Saisonkalender Oktober: Von Quitten, Birnen und Pastinaken

Im Oktober zeigt sich der Herbst in voller Farbenpracht – nicht nur in der Natur, sondern auch auf dem Teller. Kürbis, Äpfel, Trauben, Nüsse und viele Kohlsorten haben jetzt Hochsaison. Der Saisonkalender Oktober zeigt, welche regionalen Obst- und Gemüsesorten im goldenen Herbstmonat frisch geerntet werden – perfekt für alle, die bewusst, saisonal und nachhaltig einkaufen möchten.

Gemüse der Saison – Herzhaft, kräftig und nahrhaft

Mit dem Oktober beginnt die typische Kohlzeit: Grünkohl, Weißkohl, Rotkohl und Wirsing sind jetzt frisch vom Feld erhältlich. Auch Wurzelgemüse wie Pastinaken, Steckrüben, Schwarzwurzeln und Topinambur bereichern den Speiseplan – ob als Ofengemüse, Suppe oder Eintopf.

Nicht zu vergessen: Kürbis in all seinen Varianten – von Hokkaido bis Butternut. Er lässt sich backen, pürieren, füllen oder einfach als Suppe genießen und ist damit das wohl beliebteste saisonale Gemüse im Oktober.

Zudem gibt es weiterhin frische Möhren, Rote Bete, Sellerie, Lauch und Fenchel. Auch späte Tomaten oder Paprika aus dem Freiland sind – je nach Wetterlage – noch erhältlich, verschwinden aber bald aus dem Sortiment.

Gemüse der Saison im Oktober:

• Kürbis
• Weißkohl, Rotkohl, Wirsing, Grünkohl
• Rote Bete, Möhren, Pastinaken
• Fenchel, Lauch (Porree), Sellerie
• Steckrüben, Schwarzwurzeln, Topinambur

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Obst der Saison – knackig, säuerlich und vielseitig

Der Oktober ist der Apfelmonat schlechthin: Jetzt sind unzählige regionale Sorten erhältlich – von süß bis säuerlich, zum Rohverzehr oder Backen. Auch Birnen sind jetzt in bester Reife und ideal für Kompott, Kuchen oder herzhafte Kombinationen mit Käse oder Nüssen.

Ebenfalls auf dem Saisonkalender Oktober stehen Trauben, späte Zwetschgen und Quitten – letzteres eine unterschätzte, herrlich duftende Frucht, die hervorragend zu Gelee oder Mus verarbeitet werden kann. In einigen Regionen gibt es auch noch Hagebutten oder erste Esskastanien aus dem Wald.

Saisonales Obst im Oktober:

• Äpfel
• Birnen
• Trauben
• Quitten
• späte Zwetschgen
• Hagebutten
• Esskastanien

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Lagergemüse – für Vorrat und Herbstküche

Neben der Frischware beginnt jetzt auch die Zeit des Einlagerns. Viele Gemüsesorten wie Kartoffeln, Zwiebeln, Knollensellerie oder Rote Bete stammen ab Oktober aus der Lagerhaltung und lassen sich ideal für herzhafte Herbstgerichte verwenden. Sie bilden die Grundlage für Suppen, Aufläufe oder haltbare Vorräte in der Küche.

Typisches Lagergemüse im Oktober:

• Kartoffeln
• Zwiebeln
• Knollensellerie
• Rote Bete
• Möhren

Warum sich der Saisonkalender Oktober besonders lohnt

Wer sich am Saisonkalender Oktober orientiert, isst nicht nur günstiger und frischer, sondern auch im Einklang mit Natur und Region. Viele der jetzt verfügbaren Lebensmittel sind echte Vitamin- und Mineralstofflieferanten – genau das, was unser Körper bei kälterem Wetter gut gebrauchen kann.

Darüber hinaus lässt sich mit saisonalen Zutaten hervorragend vorkochen, einfrieren oder einkochen – ideal, um die Erntezeit länger zu nutzen und Food Waste zu vermeiden.

Fazit: Der Oktober ist der perfekte Monat für alle, die gerne saisonal kochen. Ob herzhaftes Ofengemüse, Apfelkompott oder wärmende Kürbissuppe – die Vielfalt ist groß, die Zutaten regional und frisch. Mit dem Saisonkalender Oktoberhabt ihr einen zuverlässigen Überblick, was jetzt auf dem Wochenmarkt wirklich Saison hat.

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Saisonale Rezepte im Oktober

Ein paar saisonale Rezepte habe ich auch noch für euch zusammengestellt:

• Veganes Risotto mit Hokkaido und Haselnüssen
• Veganer Carrot Cake ohne Haushaltszucker
• Gemüsechips selber machen
• Apel-Zimt-Muffins mit Möhren
• Schnelle Blätterteigtaschen mit Spinat und Tomate
• Nudeln mit Pfifferlingen

Hier findet ihr alle weiteren Saisonkalender: 

• Saisonkalender Januar
• Saisonkalender Februar
• Saisonkalender März
• Saisonkalender April
• Saisonkalender Mai
• Saisonkalender Juni
• Saisonkalender Juli
• Saisonkalender August
• Saisonkalender September
• Saisonkalender Oktober
• Saisonkalender November
• Saisonkalender Dezember

Ich hoffe, mein Saisonkalender Oktober inspiriert euch, saisonale Rezepte auszuprobieren. Lasst es euch schmecken!

➤Hier findet ihr meine Saisonkalender-Jahresübersicht.