Im Saisonkalender Januar findet ihr die aktuell verfügbaren Obst- und Gemüsesorten, die ihr momentan aus heimischem Anbau kaufen könnt. Da Januar immer noch Winter bedeutet, wächst leider noch nicht so viel. Hauptsächlich ist Lagerware, vor allem Äpfel, Kartoffeln und Möhren in den Supermarktregalen vorzufinden. Trotzdem sind die Supermärkte voll mit allem, was das Herz begehrt. Das meiste davon wurde über lange Lieferwege importiert oder ist im Gewächshaus groß geworden. Sowohl die Lieferwege, als auch das Beheizen der Gewächshäuser hat Einfluss auf das Klima, die Früchte haben weniger Geschmack und wenig Nährstoffe.
Saisonales Obst im Januar
An heimischem Obst sieht es im Januar besonders mau aus. Jetzt gibt’s nur noch Äpfel und Birnen aus Lagerware.
Saisonales Gemüse im Januar
Auch im Januar bleibt es schwierig eine breite Auswahl diverser Gemüsesorten zu kaufen oder anzubauen. Jedoch gibt es noch ein paar Salatsorten, darunter Chicorée und Feldsalat sowie Kohl und Wurzelgemüse. Neben Grünkohl lassen sich jetzt viele leckere Rezepte mit Rosenkohl, Pastinaken, Rotkohl, Weißkohl, Wirsing, Chinakohl, Spitzkohl und Schwarzwurzel zubereiten. Champignons könnt ihr jetzt auch noch kaufen. Auch aus Lauch, Knollensellerie, Steckrüben und Roter Bete könnt ihr noch ein Festmahl zaubern. Selbst mit Kürbis könntet ihr noch Glück haben. Karotten und Kartoffeln gibt es sowieso beinahe das ganze Jahr über – jetzt eben aus Lagerware.
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Saisonkalender Januar
Die folgende Übersicht zeigt euch noch einmal, welches Obst und Gemüse im Januar Saison hat bzw. was ihr aus Lagerware erhaltet.
Habt ihr saisonale Rezeptideen für den Januar? Teilt diese gerne in den Kommentaren!
➤Hier findet ihr meine Saisonkalender-Jahresübersicht.
2 Kommentare
Äpfel kommen bei mir das ganze Jahr über auf den Teller! :)
Hallo Ciara, Äpfel esse ich auch oft und gerne :) Lg