Schadstoffe in beschichteten Pfannen sind ein immer wiederkehrendes Thema. Inzwischen verzichten zwar einige Hersteller auf besonders bedenkliche Stoffe, wie etwa PTFE, trotzdem wissen die wenigsten, was wirklich hinter dem Antihaft-Effekt steckt. Kritisch sind vor allem scharfe und metallische Gegenstände, aber auch sehr hohe Hitze, wodurch gesundheitsgefährdende Stoffe in euer Essen und somit in euren Körper gelangen. Doch es gibt Alternativen. Pfannen ohne Antihaftbeschichtung, die bei entsprechender Behandlung und Pflege, trotzdem nichts anbrennen lassen. Im Folgenden findet ihr acht Marken, die nachhaltige Pfannen im Sortiment haben bzw. sich ganz darauf spezialisiert haben.
Inhalt
- Nachhaltige Pfannen aus Stahl, Kupfer & Co.
- So gefährlich sind beschichtete Pfannen
- Nachhaltige Pfannen – Marken von A-Z
- Fragen & Antworten rund um nachhaltige Pfannen
Nachhaltige Pfannen aus Stahl, Kupfer & Co.
Im Folgenden habe ich euch die Pfannen-Marken zusammengestellt. Wir starten direkt mit meiner persönlichen Empfehlung!
1. GreenKitchen – Nachhaltige Keramikpfannen mit super Preis-Leistungsverhältnis
GreenKitchen bietet nachhaltige Pfannen und Kochtöpfe, die für ihre Effizienz und Energiesparfähigkeit bekannt sind. Diese zeichnen sich durch eine dreilagige Hightech-Materialkombination aus, die eine gleichmäßige Erwärmung über Boden und Seitenwände ermöglichen. Diese Kombination fördert ein schnelles und energiesparendes Kochen, was sie zu einer idealen Wahl für umweltbewusste Verbraucher macht.
GreenKitchen legt großen Wert auf die Gesundheit und Umweltverträglichkeit ihrer Produkte. Daher sind diese frei von schädlichen Beschichtungen und giftigen Chemikalien, wie PTFE, PFOA, GenX, PFAS, APEO und BPA.
Die beliebte Pfanne „ZEN-Pan“ von GreenKitchen ist eine echte Empfehlung, da sie nicht nur nachhaltig, sondern auch praktikabel, hochwertig, nicht zu schwer und zu einem fairen Preis zu haben ist. Ihr bekommt sie in zwei Größen – in 28 cm und 24 cm. Auch passende Deckel sind verfügbar. Die Pfanne ist extrem hart, kratz- und abriebbeständig, schnell aufheizend und temperaturresistent. Sie kann auf allen Herdarten verwendet werden und ist backofengeeignet.
- Kosten: ab 69€ (10€ erhaltet ihr on top gegen eure alte Pfanne)
- Pfannen-Art: Keramik
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2. De Buyer – Nachhaltige Pfannen aus Frankreich
Exzellentes Kochgeschirr aus Frankreich findet ihr bei de Buyer. Seit 1830 wird hier nachhaltiges Kochgeschirr hergestellt – für Profiköche und Kochanfänger. Hier findet ihr Pfannen für alle Bedürfnisse mit Fokus auf Eisenpfannen. Ihr findet hier aber auch beschichtete Pfannen ohne PFOA. Zu jeder Pfanne bekommt ihr zudem Datenblätter mit Pflegehinweisen und Tipps zur optimalen Anwendung. Produziert wird in Frankreich, sodass die Transportwege kurz gehalten werden. Wenn ihr ein breites Sortiment sucht, werdet ihr hier fündig.
- Kosten: Ab ca. 65€, je nach Pfannen-Art
- Pfannen-Art: Eisen, Kupfer, Antihaft
3. Olavson – Nachhaltige Pfannen mit Kupferkern
Unbedingt empfehlen möchte ich euch die Pfannen von Olavson (ehemals Olav). Wenn ihr eine beschichtete Pfanne mit gleichmäßiger Hitzeverteilung dank Kupferkern sucht, die obendrein in die Geschirrspülmaschine darf, seid ihr hier an der richtigen Adresse. Die verschiedenen Pfannen von Olavson sind zwar beschichtet, aber 100% PFOA-frei. Außerdem bietet das Unternehmen einen Wiederbeschichtungsservice an, falls sich die Beschichtung eurer Pfanne einmal lösen sollte. So habt ihr noch länger Freude an eurer Pfanne. Hergestellt werden die Pfannen in China, hier setzt Olavson auf ein kleines Familienunternehmen, exzellente Arbeitsbedingungen sind hier natürlich selbstverständlich.
- Kosten: Ab 149€
- Pfannen-Art: Kupfer mit Beschichtung ohne PFOA
4. skeppshult – Die besten Gusseisen-Pfannen aus Schweden
Ihr sucht hochwertige Pfannen aus Gusseisen? Dann solltet ihr skeppshult einen Besuch abstatten! Die nachhaltigen Pfannen gibt es in verschiedenen Ausführungen, z.B. mit einem flachen oder hohen Rand. Alle Produkte kommen ohne Beschichtung aus, was ein bisschen Pflege bedarf, aber nach kurzer Zeit kein Problem darstellen sollte. Die skeppshult Pfannen sind extrem robust und wirklich etwas für die Ewigkeit. Ich besitze selbst zwei Exemplare, die ich nicht mehr missen möchte. Hergestellt werden die Pfannen traditionell in Schweden. Zu jeder Pfanne bekommt ihr zudem Infos bzgl. Pflege oder für welche Herdarten sie geeignet ist. Wenn ihr Wert auf hochwertige Materialien und Langlebigkeit legt, ist hier genau richtig!
- Kosten: Ab ca. 90€
- Pfannenart: Gusseisen
5. Le Creuset – Farbenfrohe Pfannen und mehr
Le Creuset bringt Farbe in eure Küche! Besonders bekannt ist der gusseiserne Bräter, doch auch die Pfannen liefern eine exzellente Leistung in der Küche. Diese gibt es nicht nur in verschiedenen Größen, es kommen auch verschiedene Materialien zum Einsatz, von denen ich euch besonders Gusseisen und Edelstahl empfehlen würde. Hergestellt werden die Pfannen in Frankreich und haben eine 30-jährige Garantie – das verspricht eine Menge kulinarischer Abenteuer! Neben nachhaltigen Pfannen gibt es auch noch alles andere, um eure Küche nachhaltig auszustatten.
- Kosten: Ab 79€, je nach Pfannen-Art
- Pfannen-Art: Gusseisen, Edelstahl
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6. Serax – Nachhaltige Pfannen aus verschiedensten Materialien
Gleich 3 verschiedene Serien an Kochgeschirr finden sich im Serax-Onlineshop. Die punkten alle nicht nur mit ihrem schönen Design, sondern auch mit sorgfältig ausgewählten Materialien. Egal ob Gusseisen, rostfreier Stahl oder Kupfer – hier kommt nur das Beste zum Einsatz. Egal, für welche Linie ihr euch am Ende entscheidet: Die nachhaltigen Pfannen und Töpfe machen auch optisch was her und haben ein elegantes Design. Produziert wird an den verschiedensten Orten, unter anderem Portugal oder Vietnam, hier wird natürlich immer auf gute und gerechte Arbeitsbedingungen geachtet. Ideal für alle, die Freude am Kochen haben oder diese (neu) entdecken wollen.
- Kosten: Ab 128€
- Pfannenart: Gusseisen, Stahl, Kupfer
7. Ruffoni – Nachhaltige Pfannen für Profi-Köche
Kochen mit Gusto – das gelingt besonders gut mit den nachhaltigen Pfannen von Ruffoni, einem Label aus Italien. Hier findet ihr Pfannen für echte Profi-Köche, z.B. gibt es “Chef Pans”, “Sauce Pans” oder “Frying Pans” im übersichtlich gestalteten Onlineshop. Hergestellt werden sie in echter Handarbeit in Italien. Zu jeder Pfanne bekommt ihr zudem noch einige hilfreiche Infos, damit ihr schnell die Passende findet. Egal ob Fisch, Fleisch oder Gemüse – die Pfannen von Ruffoni sind echte Küchen-Allrounder und müssen auch nicht vorgeheizt werden.
- Kosten: Ab 300€
- Pfannenart: Stahl
8. Turk – Nachhaltige Pfannen mit Tradition
Mit Turk hat es ein echtes Traditionsunternehmen in diese Liste geschafft. Die Auswahl an Pfannen ist klein aber fein, so werdet ihr nicht von einer riesigen Auswahl erschlagen und findet schnell das, was ihr sucht. Neben der klassischen Pfanne findet sich dort auch eine Pfanne nur für Crepes. Gefertigt sind sie aus Eisen, was bei Turk noch in Handarbeit geschieht. Deshalb sind die Pfannen auch nicht in unendlicher Stückzahl vorhanden. Neben den nachhaltigen Pfannen gibt es auch allerhand andere Sachen für Herd und Küche – vorbeischauen lohnt sich!
- Kosten: Ab ca. 30€
- Pfannenart: Eisen
So gefährlich sind beschichtete Pfannen
PFC (Per- und polyflourierte Chemikalien zu denen auch PFOA gehören) sind grob gesagt künstlich hergestellte Stoffe, die in zahlreichen beschichteten Produkten, wie z.B. Regenjacken und Pfannen enthalten sind. Allerdings stehen PFC im Verdacht, mit Krebserkrankungen und Unfruchtbarkeit in Zusammenhang zu stehen. Zudem verbleiben PFC sehr lange in der Umwelt und lassen sich nur schlecht abbauen. Leider stecken diese den weiterverbreiteten Teflon-Pfannen, Teflon-Grills (und einigen weiteren Produkten aus unserem Alltag). Ein Grund mehr, auf nachhaltige Produkte ohne giftige Stoffe zu setzen! Deshalb würde ich euch auch empfehlen, auf Produkte ganz ohne Beschichtung zu setzen. In den folgenden Dokus könnt ihr euch gerne weitergehend zu dem Thema informieren. Für mich waren diese und weitere Infos ausschlaggebend, nur noch nachhaltige Pfannen zu kaufen.
- https://www.youtube.com/watch?v=SZlXItafZiY
- https://www.youtube.com/watch?v=5DL8y5QH3DY
- Auch sehenswert: Teflon-Spielfilm
Nachhaltige Pfannen – Marken von A-Z
Im Folgenden habe ich euch nochmals alle Informationen zu den nachhaltigen Pfannen aufgelistet. Viel Spaß beim Durchklicken!
| Marke | Materialien | Kosten | Nachhaltigkeit |
|---|---|---|---|
| ➤De Buyer | Eisen, Kupfer, Antihaft | Ab 65€ | Lokale Produktion |
| ➤GreenKitchen | Edelstahl & Keramik | Ab 69€ | Kreislaufwirtschaftsbonus net Zero zertifiziert |
| ➤Le Creuset | Edelstahl, Gusseisen | Ab 79€ | Lokale Produktion Lange Haltbarkeit |
| ➤Olavson | Kupfer | Ab 149€ | Wiederbeschichtung möglich Lokale Produktion |
| ➤Ruffoini | Stahl | Ab 300€ | Anfertigung in Handarbeit Lokale Produktion in Italien |
| ➤Serax | Gusseisen, Stahl, Kupfer | Ab 128€ | Lokale Produktion |
| ➤skeppshult | Gusseisen | Ab 90€ | Anfertigung in Handarbeit Lokale Produktion in Schweden |
| ➤Turk | Eisen | Ab ca. 30€ | Anfertigung in Handarbeit Kleines Sortiment |
Fragen & Antworten rund um nachhaltige Pfannen
Können Pfannen nachhaltig sein?
Ja, Pfannen können nachhaltig sein. Hier spielen vor allem die verwendeten Materialien eine Rolle. Zwar gibt es mittlerweile beschichtete Pfannen, die ohne PFC auskommen, die im Verdacht stehen, krebserregend zu sein. Wenn ihr eine wirklich nachhaltige Pfanne kaufen wollt, solltet ihr aber lieber auf Produkte ohne Beschichtung und lieber aus Gusseisen, Kupfer oder Stahl setzen.
Gibt es Pfannen ohne PFC?
In meiner Liste stelle ich euch Marken vor, die Pfannen ohne PFC anbieten.
Sind nachhaltige Pfannen teuer?
Nachhaltige Pfannen – zum Beispiel aus Gusseisen sind höherpreisig, können allerdings auch lebenslang verwendet werden.
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1 Kommentar
Hallo vielen Dank für die sehr interessante und ausführliche Ausarbeitung. Ich habe dazu eine Frage: Ich möchte gerne in Pfannen ohne Beschichtung braten, allerdings enthält bei uns zu Hause fast jedes Gericht Tomaten, die dann aufgrund des hohen Säureanteils nicht gut für die Patina der Pfanne sind. Welche Pfanne könnten Sie denn da empfehlen?
Vielen Dank und viele Grüße, Michel Danz