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Saisonkalender Dezember – Diese Lebensmittel haben jetzt Saison

von Elisabeth

Das regionale und saisonale Angebot ist gegen Ende des Jahres mehr als überschaubar. Im Dezember stehen deftige Gerichte auf der Speisekarte. Ihr könnt euch auf Kohl, Knollen- und Wurzelgemüse sowie das letzte herbstliche Obst freuen.

Saisonales Obst im Dezember

Beim Obst wird’s in diesem Monat leider knapp. Frischware ist keine mehr vorhanden, dafür ist es einfach zu kalt. Glücklicherweise sind aber wenigstens noch die robusten Äpfel- und Birnen-Sorten aus Lagerung erhältlich. Wie wär’s dann mit einem weihnachtlichen Kuchen oder Gebäck mit Äpfeln oder Birnen und leckeren Gewürzen wie Zimt, Kardamom oder Nelken?

Saftige Apfel-Zimt-Muffins mit Möhre und Kokosblütenzucker

Saisonales Gemüse im Dezember

Gen Ende des Jahres wird auch die Auswahl an Gemüse ziemlich rar. Trotz des kleinen Angebots habt ihr zahlreiche Möglichkeiten, leckere und gesunde Gerichte zuzubereiten. Wovor ihr euch als saisonal und regional Speisende im Dezember auf keinen Fall retten könnt, ist Kohl. Vor allem Grünkohl, Chinakohl und Rosenkohl sind aus regionalem Anbau erhältlich. Weißkohl, Spitzkohl, Rotkohl und Wirsing kommen jetzt als Lagerware in die Läden.

Kohl lässt sich traditionell, als Hausmannskost zu Kohlrouladen verarbeiten, macht sich aber auch bestens in Lasagne, Quiche, in Nudel- oder Reisgerichten, Smoothies oder Suppen. Bei der Zubereitung solltet ihr möglichst schonend vorgehen, um alle Nährstoffe zu bewahren.

Neben Kohl gibt es auch noch eine Salatsorte, mit der ihr im Winter frische Salate zubereiten könnt: Feldsalat. Weiterhin gibt es auch noch Knollen- oder Wurzelgemüse, wie Pastinaken, Schwarzwurzel oder Steckrüben aus regionalem Anbau.

Saisonkalender Dezember

Saisonkalender Dezember

Hier findet ihr meine Saisonkalender-Jahresübersicht.

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