Im Dezember verabschiedet sich das frische Gartenobst endgültig in die Winterpause – doch beim Gemüse gibt es nach wie vor eine beachtliche Auswahl. Wer saisonal und regional einkauft, kann auch im letzten Monat des Jahres abwechslungsreich kochen und gleichzeitig Ressourcen schonen. Der Saisonkalender Dezember zeigt euch, welches Obst, Gemüse und Lagergemüse jetzt auf den Wochenmärkten und in Bio-Läden Saison hat.
Frisches Wintergemüse: Aromatisch & frostverträglich
Auch wenn der Großteil der Pflanzenwelt im Dezember ruht, gibt es einige robuste Gemüsesorten, die gerade jetzt Hochsaison haben. Grünkohl und Rosenkohl profitieren sogar vom Frost – durch die Kälte verwandelt sich ihre Stärke in Zucker, was sie besonders aromatisch macht. Auch Feldsalat, Lauch, Chinakohl und Schwarzwurzeln gehören zu den typischen Saisongemüsen im Dezember und liefern wertvolle Vitamine in der kalten Jahreszeit.
Saisonales Gemüse im Dezember
- Grünkohl
- Rosenkohl
- Feldsalat
- Lauch
- Chinakohl
- Schwarzwurzel
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Lagergemüse: Nachhaltig, nährstoffreich und vielseitig
Der Winter ist die große Stunde des Lagergemüses. Es wurde im Herbst geerntet und lässt sich ohne großen Energieaufwand aufbewahren. Dazu zählen Sorten wie Kartoffeln, Karotten, Pastinaken, Rote Bete, Zwiebeln, Knollensellerie, Steckrüben sowie Weiß- und Rotkohl. Sie liefern viele Ballaststoffe und Mineralien, halten lange satt und sind ideal für Eintöpfe, Suppen oder Ofengerichte.
Lagergemüse im Dezember
- Kartoffeln
- Karotten
- Pastinaken
- Rote Bete
- Knollensellerie
- Zwiebeln
- Weißkohl
- Rotkohl
- Steckrüben
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Obst im Dezember: Lagerware als beste Wahl
Beim saisonalen Obst im Dezember wird die Auswahl naturgemäß geringer. Frisches Obst gibt es kaum noch, dafür sind Äpfel und Birnen als Lagerware aus heimischem Anbau verfügbar. Sie lassen sich pur genießen oder weiterverarbeiten – zum Beispiel als Bratapfel, im Kompott oder als Zutat für winterliches Gebäck. Für mehr Abwechslung sorgen auch Trockenobst oder eingeweckte Früchte aus dem Sommer.
Saisonales Obst im Dezember
- Äpfel (Lagerware)
- Birnen (Lagerware)
Mit diesem Überblick aus dem Saisonkalender Dezember wisst ihr genau, was jetzt auf den Teller gehört. Wer sich am Gemüse der Saison im Dezember orientiert, ernährt sich nährstoffreich, umweltfreundlich und schont ganz nebenbei auch noch den Geldbeutel.
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Rezepte mit Kohl passend zur Saison:
Hier findet ihr alle weiteren Saisonkalender:
- Saisonkalender Januar
- Saisonkalender Februar
- Saisonkalender März
- Saisonkalender April
- Saisonkalender Mai
- Saisonkalender Juni
- Saisonkalender Juli
- Saisonkalender August
- Saisonkalender September
- Saisonkalender Oktober
- Saisonkalender November
- Saisonkalender Dezember
➤Hier findet ihr meine Saisonkalender-Jahresübersicht.