Paleo-Müsli selber machen: Gesund & satt am Morgen

Ich bin ein absoluter Frühstücksmensch. Die erste Mahlzeit des Tages kann bei mir gerne schön ausgiebig sein – und das nicht nur am Sonntag. Wenn ihr mir bei Instagram folgt, habt ihr sicher gesehen, dass ich hin und wieder Avocado-Toast, Pancakes oder Porridge in die Kamera halte. Diese Leckereien liebe ich wirklich sehr und könnte diese ständig essen. Allerdings habe ich ja schon an so mancher Stelle erwähnt, dass durch zu viele Kohlenhydrate mein Blutzucker ins Schwanken gerät. Sprich: Ich habe super schnell wieder Hunger und lebe stets nach dem Motto „Nach dem Essen ist vor dem Essen“.

Falls es euch ähnlich geht, ist vielleicht die Paleo-Ernährung etwas für euch, bei der Kohlenhydrate nur in geringen Mengen und wenn dann in unverarbeiteter Form auf den Teller kommen. Tschüs Getreide lautet hier unter anderem die Devise! Wie es auch ohne geht, möchte ich euch an meinem Frühstück zeigen, das ich unter der Woche fast täglich esse: Paleo-Nuss-Müsli. Wie ihr ganz easy euer Paleo-Müsli selber machen könnt, teile ich heute mit euch. 

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Paleo-Müsli selber machen mit Nuss & Kokos

Bei meinem Paleo-Müsli-Rezept handelt es sich um eine kunterbunte Nussmischung. Das müsst ihr natürlich nicht eins zu eins nachmachen, aber so schmeckt es mir besonders gut und es kommt viel Abwechslung in die Müslischale. Damit das Ganze nicht nur nussig ist, bilden Kokosflocken die Grundlage – quasi als Haferflocken-Ersatz. Diese haben außerdem einen hohen Fettanteil und sättigen somit langanhaltend. Auch die ganzen Nüsse warten mit hochwertigen Fetten und vielen wichtigen Nährwerten auf, darunter Eiweiß, Magnesium, Zink, Eisen und Kalium. Als zusätzliche Proteinquelle finde ich Hanfsamen genial und on top kommen immer noch Kakaonibs. Das Ganze lasse ich mir am liebsten mit Kokosjoghurt schmecken. Welche Joghurt-Alternativen ohne Kuhmilch, Zucker und Soja ich empfehlen kann, erfahrt ihr in diesem Beitrag. 

Beste Bio-Qualität von Keimling Naturkost

Bei den einzelnen Zutaten ist mir die Qualität extrem wichtig, weshalb ich gerne auf die Produkte von Keimling Naturkost setze, die ein großes Sortiment an Rohkostlebensmitteln führen. Außerdem ist Alls bio und vegan und Qualität und Geschmack haben mich bisher ausnahmslos überzeugt. Ich gebe immer eine größere Bestellung auf, sodass ich genügend Zutaten zuhause habe. Mein Paleo-Müsli bereite ich dann alle 1-2 Wochen vor und lagere die Mischung dann in einem Glas-Gefäß. Wenn ihr jetzt auch mal ein Paleo-Müsli selber zusammenstellen wollt, empfehle ich euch folgende Zutaten:

• 150 g Kokosnussstreifen
• 100 g Cashewkerne
• 80 g Macadamianüsse
• 100 g Paranüsse
• 80 g Mandeln
• 50 g Haselnüsse
• 50 g Walnüsse
• 80 g Hanfsamen
• 50 g Kakaonibs
• Glasschüssel zum Aufbewahren
• Milch oder Joghurt
• frische oder gefrorene Beeren 

Paleo-Müsli-Rezept abwandeln leicht gemacht

Langeweile kommt bei diesem leckern und vielfältigen Paleo-Müsli zwar nicht auf, aber vielleicht ist euch hin und wieder doch nach einer Alternative zumute. Gerne könnt ihr dann diese beiden Varianten einfach einmal ausprobieren: 

Variation 1

Das Müsli eignet sich bestens als Topping für Chia-Pudding und gibt dem angesagten Frühstücksbrei eine ordentliche Portion Crunch. Am besten noch mit (pürierten) Beeren oder Joghurt toppen und schon habt ihr ein ausgewogenes, zuckerfreies Frühstück, das sich übrigens bestens für mehrere Tage vorbereiten lässt und auch für unterwegs bestens geeignet ist (Stichwort Meal-Prep). Wenn euch mein Rezept für Chia-Pudding interessiert, lasst es mich gerne in den Kommentaren wissen. 

Variation 2

Wer es eher säuerlich mag, gibt zu der Basis-Müsli-Mischung noch getrocknete Sauerkirschen und/ oder getrocknete Physalis hinzu. Gepaart mit einer frisch gepressten Zitrone habt ihr ein richtiges Kickstarter-Frühstück und kommt wach und satt durch den Vormittag. 

Seit ich diese Nährstoffbombe am Morgen esse, starte ich auf jeden Fall fitter in den Tag und bin länger satt. Habt ihr jetzt auch Lust mal ein Paleo-Müsli selber zu machen?