Im Winter gibt es für mich nichts Schöneres, als mit einer warmen, herzhaften Mahlzeit aufzutanken. Meine Kohl-Hack-Pfanne ist dabei ein echter Klassiker und vereint alles, was ich an einem guten Wintergericht schätze: Sie ist super lecker, voller nährstoffreicher Zutaten und obendrein perfekt für die Low-Carb-Ernährung geeignet. Besonders toll finde ich, dass ich sie mit saisonalem und regionalem Wintergemüse zubereiten kann. So bleibt nicht nur der Geschmack, sondern auch die Nachhaltigkeit im Fokus.
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Nährstoffreiche Rezepte im Fokus
Seit meiner Schwangerschaft achte ich besonders auf nährstoffreiche und gesunde Rezepte, an denen ich mich so richtig satt essen kann. Gerade in dieser besonderen Lebensphase ist mir bewusst geworden, wie wichtig es ist, meinem Körper und meiner Familie wertvolle Nährstoffe zuzuführen. Gerichte wie diese Kohl-Hack-Pfanne, die ich übrigens oft low carb zubereite, erfüllen all diese Kriterien perfekt: Sie sind ausgewogen, sättigend und gleichzeitig toll für mehrere Tage vorzubereiten. Egal ob als wärmendes Pfannengericht oder in der Variante als Suppe – dieses Rezept bietet die ideale Kombination aus Geschmack, Einfachheit und Nährstoffvielfalt.
Rezept für meine Kohl-Hack-Pfanne
Im Folgenden habe ich die Zutaten und die Zubereitung für euch zusammengeschrieben. Da ich selbst immer nach Gefühl und nicht nach Rezept koche, handelt es sich um Circa-Angaben. Insbesondere bei den Gewürzen solltet ihr das Ganze nach eurem Geschmack abschmecken.
Die Zutaten:
- 1 kg Rinderhack
- 1 kg Weißkohl oder Spitzkohl, klein geschnitten
- 500g Möhren, in grobe Scheiben geschnitten
- 2 Zwiebel, gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Gemüsebrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 2 TL Kümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Majoran, Oregano, Curry nach Geschmack
- 2 EL Ghee
- Optional: 500g Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
- Außerdem: Hochwertige Pfanne, Pfannenwender
Die Zubereitung meiner Kohl-Hack-Pfanne:
- Erhitzt das Ghee in einer großen Pfanne und bratet das Hackfleisch darin an.
- Gebt die Zwiebel und den Knoblauch dazu und dünstet diese mit an, bis sie glasig sind.
- Anschließend gebt ihr Gemüsebrühe dazu, würzt alles mit Salz, Pfeffer und Kümmel und löscht alles mit Wasser ab. Je nachdem ob ihr das Ganze als Pfannengericht oder als Suppe essen wollt, könnt ihr mit der Wassermenge herumprobieren.
- Idealerweise lasst ihr diese Hackfleisch-Zwiebel-Mischung zusammen mit zwei Lorbeerblättern bei niedriger Hitze etwa zwei Stunden köcheln. So entfalten sich die Aromen besonders gut und das Fleisch wird schön weich.
- Gebt danach die Möhren hinzu und lasst sie etwa 10 Minuten mitkochen bis diese bissfest sind.
- Zum Schluss den geschnittenen Kohl und optional die kleingeschnittenen Kartoffeln hinzufügen. Lasst alles zusammen so lange köcheln, bis der Kohl weich ist und die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Noch einmal abschmecken – fertig ist eure Hack-Kohl-Pfanne, die übrigens auch Kindern hervorragend schmeckt!
- Wenn ihr dazu Kartoffel essen wollt, empfehle ich euch, diese separat zu kochen und zum Schluss unter das fertige Essen zu heben.
Ein Muss: Kochen mit nachhaltiger Pfanne
Für dieses Gericht nutze ich meine neue Pfanne von GreenKitchen – die ZEN-Pan Maxi. Ich besitze bereits mehrere Pfannen und Töpfe dieser Marke und bin ein großer Fan der nachhaltigen Herstellung und der Langlebigkeit. Die ZEN-Pan Maxi ist besonders hoch und bietet viel Platz – perfekt für große Gerichte wie meine Kohl-Hack-Suppe. Praktisch ist auch der passende Deckel, der die Aromen wunderbar einschließt.
Anschaffungsgrund war für mich die schadstofffreie Beschichtung aus Keramik, die ohne schädliche Stoffe wie PFOA, PFAS und BPA auskommt. Gerade wenn ihr auch viel und gerne kocht, kann ich euch sehr empfehlen, darauf zu achten, dass keine Gifte in euer Essen gelangt. Ein Aspekt, der mich bei der ZEN-Pan Maxi Pfanne besonders überzeugt hat. Die nachhaltige Keramikbeschichtung ist umweltfreundlich und langlebig, ideal für lange Kochzeiten und eine gesunde Ernährung.
Was ich außerdem an der Zen Pan Maxi schätze, ist die gleichmäßige Wärmeverteilung über den Boden und die Seitenwände. Das macht sie perfekt für Gerichte mit viel Flüssigkeit, wie meine Kohl-Hack-Suppe. Neben der hohen Funktionalität bietet die Pfanne ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis. Dass diese große Pfanne von GreenKitchen – genau wie alle anderen Produkte – im Geschirrspüler gewaschen werden kann, macht sie für mich zum perfekten Alltagsgerät und Favoriten in meiner Küche.
➤Hier könnt ihr die Pfanne kaufen
Warum ich diese Kohl-Hackfleisch-Pfanne so liebe
Diese Kohl-Hack-Pfanne ist mein absolutes Wohlfühlgericht. Das Gericht lässt sich wunderbar in großen Mengen vorbereiten und einfrieren, was es gerade im Mama-Alltag mit Baby zu einer unschätzbaren Hilfe macht. Ich esse sie am liebsten als Suppe mit viel Flüssigkeit. So habe ich immer eine gesunde und leckere Mahlzeit zur Hand, ohne auf Fertiggerichte zurückgreifen zu müssen.
Ich hoffe, ihr probiert es aus und lasst euch genauso begeistern wie ich!
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